Recepten voor konijn gemarineerd

10 Opgeslag

Mals wild

Mooie stukken haas, konijn, wildzwijn en hert door elkaar. Eerst gemarineerd in wijn met kruiden en daarna rosé gebakken
1 Opgeslag

Konijnterrine

vul de terrine met de helft van de vleesmengeling, leg de gemarineerde stukken konijn er op en vul de pot verder met het gemalen vlees
0 Opgeslag

Waar zit allemaal omega 3 in?

Herten die grazen, everzwijn dat eikels eet en wroet naar wortels, hazen die op blaadjes knabbelen, duif, fazant en andere vogels… Let er alleen wel op dat het ook echt wild is, en dat het geen konijn was die binnen in krappe kooitjes zitten of tamme eend
0 Opgeslag

Culinaria 2015: België boven!

Bijzonder onder de indruk was ik van het konijn van Alex Joseph van Rouge Tomate. Dat betekende in mijn geval kiezen tussen de gekonfijte puntpaprika met verse geitenkaas en gemarineerde ansjovis, vinaigrette van tomaat en citrusafrikaan van Gert de Mangeleer van Hertog Jan*** en wentelteefjes en schorseneren met Valrhona chocolade van Sang Hoon Degeimbre van L'Air du Temps**
Zoeksuggesties en paginas