Recepten voor hoe lang kan je gerezen deeg bewaren

24 Opgeslag
Glutenvrij brood (zonder gist)

Glutenvrij brood (zonder gist)

Mijn man eet graag spelt of rogge zuurdesembrood en hoewel ik dat erg lekker vind, reageer ik er meestal niet goed op
17 Opgeslag
Basic speltbrood

Basic speltbrood

Je hoeft het niet lang te kneden (tarwe moet je langer kneden) en het. Ook hoeft het rijzen van het deeg helemaal niet lang te duren
11 Opgeslag
Donut party

Donut party

Ook bekeken we nog een filmpje van een Amerikaanse vrouw die op een saaie manier vertelde over hoe je de perfecte donut maakt
8 Opgeslag
Roomboter-dinerbroodjes met maanzaad en sesamzaadjes

Roomboter-dinerbroodjes met maanzaad en sesamzaadjes

Zoek wel even op in de gebruiksaanwijzing, welke hoeveelheid deeg de machine maximaal aankan. Hoe goed een oven ook is, de temperatuur kan soms weleens niet exact overeenkomen met de getalletjes op de knopjes
8 Opgeslag
Knackebrod: brood dat ‘knakt’

Knackebrod: brood dat ‘knakt’

Ideaal dus voor mensen om een voorraadje van te hebben zonder elke dag opnieuw te hoeven bakken. Niet heel gek dus dat niet op elke hoek van de straat een bakker zit
8 Opgeslag
Kuş yuvası poğaça (Turkse zachte gevulde 'vogelnest'broodjes)

Kuş yuvası poğaça (Turkse zachte gevulde 'vogelnest'broodjes)

Zondag is bij ons thuis echt een dag waarop niets hoeft. Wil je ze langer bewaren, dan is invriezen ook geen probleem
7 Opgeslag
BROOD      ZUURDESEMBROOD    DE BASIS

BROOD ZUURDESEMBROOD DE BASIS

Dus zorg er voor een redelijk hoeveelheid van het zelfde bloem of meel ( of een meelmengsel) te hebben
6 Opgeslag
Spelt desembrood met pitten

Spelt desembrood met pitten

Hier staat uitgelegd hoe je van deeg een batard brood maakt. Kneed speltdeeg niet te lang, want dan overkneed je het en gaan de glutenstrengen kapot
4 Opgeslag
BROOD      EEN ECHTE BAKKER  &  WITBROOD

BROOD EEN ECHTE BAKKER & WITBROOD

Zeef de bloem in een deegkom en strooi de zout langs de rand. In twee dagen worden eerst in de restwarmte van de weekend-warmte de roggekorrels gegaard, waarmee er dan later in grote bakvormen langzaam hele blokken roggebrood wordt gebakken
2 Opgeslag
Hamburgerbroodjes van Levine uit de Jungle oven

Hamburgerbroodjes van Levine uit de Jungle oven

Hoe lang en hoeveel hout stook je en hoe lang blijft je oven op temperatuur. Qua oven voorverwarmen is het wat lastiger, want hoe weet je nu wanneer de hout gestookte steenoven op temperatuur is
2 Opgeslag
Rode linzen burger feest (vegan)

Rode linzen burger feest (vegan)

In deze post wil ik jullie leren hoe je ze zelf kunt maken. potten in de supermarkt hoeft te kopen. Ook daarin kun je echter slimme keuzes maken al naargelang je smaak
0 Opgeslag
Turkse gevulde broodjes (poğaça)

Turkse gevulde broodjes (poğaça)

Boehoe. Dus mocht je er toch nog een paar overhouden, dan kun je ze meenemen naar je werk en achter je bureau oppeuzelen of een paar dagen bewaren en héél hard laten worden om naar iemands hoofd te slingeren bij langdurig geluidsoverlast
0 Opgeslag
Broodjes uit blik met oregano, olijf en tomaat

Broodjes uit blik met oregano, olijf en tomaat

Maar het is een prachtig gezicht om te zien hoe de broodjes in de oven ook nog rijzen. Lang bewaren zonder koelkast kan niet, dus direct maar aan de slag met het brood
70 Opgeslag
Içli pide (Turks gevuld platbrood)

Içli pide (Turks gevuld platbrood)

Alhoewel lahmacun in het Nederlands wordt vertaald als 'Turkse pizza', is de echte Turkse variant van pizza deze içli (gevulde) pide
42 Opgeslag
Poğaça (Turkse gevulde broodjes)

Poğaça (Turkse gevulde broodjes)

Wil je ze langer bewaren, dan kun je ze ook goed invriezen. Het heeft lang geduurd voor ik precies het goede recept had gevonden
23 Opgeslag
Brood met gedroogde tomaten en pompoenpitten

Brood met gedroogde tomaten en pompoenpitten

Hoe je dat doet is te zien in deze filmpjes. zal zich dan niet zo snel vormen en het brood kan langer doorrijzen
14 Opgeslag
Paskalya çöreği (Turkse brioche / Turks paasbrood)

Paskalya çöreği (Turkse brioche / Turks paasbrood)

Het hoeft niet perse, maar het is lekker deze broodjes te bestrooien met bijvoorbeeld amandelsnippers of gehakte noten
3 Opgeslag
Mexicaanse broodstengels - Thermomixrecept

Mexicaanse broodstengels - Thermomixrecept

Rol nu het rode deeg ook uit tot een rechthoek van dezelfde afmetingen. Laat de twee degen een uur lang op een warme plaats rijzen