Recepten voor hindoestaanse gerechten

Bara

Bara

De Surinaams Hindoestaanse keuken is mega populair. De Surinaams Hindoestaanse keuken is mega populair
Zoete aardappel uitgelegd; met veel tips

Zoete aardappel uitgelegd; met veel tips

Als je een andere kleur wilt, moet je eens een Hindoestaanse/Surinaamse toko of supermarkt proberen. Je kunt zoete aardappel in tal van gerechten – hartig en zoet – verwerken
Surinaamse roti met kip

Surinaamse roti met kip

De Surinaamse keuken ligt ook dicht tegen de Hindoestaanse / Javaanse keuken aan, we zien veel invloeden hieruit
Kip met kerrie

Kip met kerrie

500 gram kipfilet in blokjes 2 preien in ringetjes gesneden 10 worteltjes of 1 kleine winterwortel in stukjes 1 doosje champignons grof gesneden half blikje kokosmelk 2 eetlepels kerrie (Madras of Hindoestaanse) 1 theelepel bouillonpoeder 1 scheut gembersiroop 1 gemberbolletje heel fijn gesneden 1 scheut ketjap manis 3 eetlepels kokosrasp handje grote (gewelde) rozijnen doosje sojaroom pandanrijststukjes banaan of ananas Bereiding
Surinaamse roti

Surinaamse roti

Hindoestaanse massala (tegenwoordig ook te koop bij de AH). Like Puur Eten op Facebook voor nog meer lekkere gerechten
Quiche met spruitjes en roomkaas

Quiche met spruitjes en roomkaas

De normale kerrie was op hier, dus ik nam Hindoestaanse kerrie die meestal door de roti gaat. Makkelijke gerechten uit de Airfryer
paneertikka op een stokje

paneertikka op een stokje

Ik koop mijn paneer bij de natuurvoedingswinkel of bij een Hindoestaanse toko bij mij in de buurt. Zachte voor toetjes en zoetwaren, harde om in gerechten te verwerken zoals in paneer tikka
Roti  met kipfilet

Roti met kipfilet

450 gram kipfilet, 500 gram aardappels (vastkokend), 400 gram sperziebonen (of kouseband), 1 rode paprika, 1 rode peper, 1 grote ui, 1 teen knoflook, 2-4 hardgekookte eieren, 1 liter sterke kippenbouillon, 2 eetlepels gele hindoestaanse kerrie massala (toko), blikje tomatenpuree, 2 eetlepels medium sojasaus en natuurijk 4 roti-platen
Popido. Surinaamse ovenschotel met kip, rijst, tomaten en ei.

Popido. Surinaamse ovenschotel met kip, rijst, tomaten en ei.

Uit het boek maken we ook Pindasoep als voorafje en Halwa (Hindoestaanse zoete lekkernij van griesmeel, roomboter, suiker, gecondenseerde melk en nog veel meer lekkers) als toetje en je hebt een maaltijd die de gasten zich nog lang zullen herinneren
Foodblogswap: Surinaamse roti

Foodblogswap: Surinaamse roti

De eerste keer heb ik gewone kerrie en sperziebonen gebruikt, de tweede keer Hindoestaanse massala en kousenband volgens het originele recept
kool met een kleurtje

kool met een kleurtje

Kerrie Djawa, Kerrie Massala, Kerrie Madras of Hindoestaanse kerrie. Spitskool met kerrie, appel en cocosmelk 1 spitskool 1 appel 1 handje rozijnen 1 blikje cocosmelk flinke scheut koolzaad-, maiskiem- of arachideolie 1 eetlepel kerrie (naar eigen smaak, ik heb hindoestaanse gebruikt) groentebouillonblokje zout  peperSnij de spitskool in fijne reepjes en haal alleen echt harde stukken eruit schil de appel en snij deze in blokjesbruis nu eerst op halfhoog vuur de kerrie voor twee minuten doe er de gesneden spitskool bij en bak alles even door totdat het zacht wordt verkruimel het bouillonblokje en doe er de appel, de rozijnen en de cocosmelk bij
Kippenvleugels met aardappel en doperwtjes

Kippenvleugels met aardappel en doperwtjes

Van oorsprong wordt op Hindoestaanse feestjes altijd aardappel met kousenband geserveerd. Een redelijk simpel en snel gerecht, ik heb er roti bij geserveerd, maar het is ook heerlijk met rijst