Recepten voor hindoestaanse gerechten

4 Opgeslag
Gemengde dal met kokosmelk en geroosterde pompoenstukjes – mixed dal in coconut milk with roasted pumpkin (GF-DF-SF-V)

Gemengde dal met kokosmelk en geroosterde pompoenstukjes – mixed dal in coconut milk with roasted pumpkin (GF-DF-SF-V)

kopen bij grote Chinese of Hindoestaanse supermarkten of hier in Rotterdam. vol met tips en superlekkere vegetarische gerechten, gezond, fris en fruitig,
2 Opgeslag
Zoete aardappel uitgelegd; met veel tips

Zoete aardappel uitgelegd; met veel tips

Als je een andere kleur wilt, moet je eens een Hindoestaanse/Surinaamse toko of supermarkt proberen. Je kunt zoete aardappel in tal van gerechten – hartig en zoet – verwerken
1 Opgeslag
Roti met quorn en hardgekookt ei

Roti met quorn en hardgekookt ei

Hindoestaanse kerrie massalakipkruiden 50% minder zout500 ml slappe vegabouillonoliepeper uit de molenroti per persoon (Toko)
0 Opgeslag
11 pure ingrediënten die je gerechten een smaakboost te geven

11 pure ingrediënten die je gerechten een smaakboost te geven

Bij de Hindoestaanse toko kun je asafoetida in vaste vorm in een buisje of poedervorm in gele potjes (let op tarwe-alert
115 Opgeslag
Surinaamse roti

Surinaamse roti

Hindoestaanse massala (tegenwoordig ook te koop bij de AH). Like Puur Eten op Facebook voor nog meer lekkere gerechten
24 Opgeslag
Foodblogswap: Surinaamse roti

Foodblogswap: Surinaamse roti

De eerste keer heb ik gewone kerrie en sperziebonen gebruikt, de tweede keer Hindoestaanse massala en kousenband volgens het originele recept
8 Opgeslag
Quiche met spruitjes en roomkaas

Quiche met spruitjes en roomkaas

De normale kerrie was op hier, dus ik nam Hindoestaanse kerrie die meestal door de roti gaat. Makkelijke gerechten uit de Airfryer
6 Opgeslag
Kip met kerrie

Kip met kerrie

500 gram kipfilet in blokjes 2 preien in ringetjes gesneden 10 worteltjes of 1 kleine winterwortel in stukjes 1 doosje champignons grof gesneden half blikje kokosmelk 2 eetlepels kerrie (Madras of Hindoestaanse) 1 theelepel bouillonpoeder 1 scheut gembersiroop 1 gemberbolletje heel fijn gesneden 1 scheut ketjap manis 3 eetlepels kokosrasp handje grote (gewelde) rozijnen doosje sojaroom pandanrijststukjes banaan of ananas Bereiding
6 Opgeslag
Roti  met kipfilet

Roti met kipfilet

450 gram kipfilet, 500 gram aardappels (vastkokend), 400 gram sperziebonen (of kouseband), 1 rode paprika, 1 rode peper, 1 grote ui, 1 teen knoflook, 2-4 hardgekookte eieren, 1 liter sterke kippenbouillon, 2 eetlepels gele hindoestaanse kerrie massala (toko), blikje tomatenpuree, 2 eetlepels medium sojasaus en natuurijk 4 roti-platen
3 Opgeslag
INVLOEDEN VAN ELDERS    SURINAAMSE KEUKEN  2

INVLOEDEN VAN ELDERS SURINAAMSE KEUKEN 2

Voor de bereiding van die gerechten wordt in de Hindoestaanse keuken een mengsel van specerijen gebruikt, dat Masala of Massala genoemd wordt
2 Opgeslag
INVLOEDEN VAN ELDERS    SURINAAMSE KEUKEN  1

INVLOEDEN VAN ELDERS SURINAAMSE KEUKEN 1

Met Rotie worden andere gerechten uit de Hindoestaanse keuken gegeten – massala-vlees en -groenten, daal zuurgoed en pepersaus
1 Opgeslag
Popido. Surinaamse ovenschotel met kip, rijst, tomaten en ei.

Popido. Surinaamse ovenschotel met kip, rijst, tomaten en ei.

Uit het boek maken we ook Pindasoep als voorafje en Halwa (Hindoestaanse zoete lekkernij van griesmeel, roomboter, suiker, gecondenseerde melk en nog veel meer lekkers) als toetje en je hebt een maaltijd die de gasten zich nog lang zullen herinneren
1 Opgeslag
paneertikka op een stokje

paneertikka op een stokje

Ik koop mijn paneer bij de natuurvoedingswinkel of bij een Hindoestaanse toko bij mij in de buurt. Zachte voor toetjes en zoetwaren, harde om in gerechten te verwerken zoals in paneer tikka
0 Opgeslag
Kippenvleugels met aardappel en doperwtjes

Kippenvleugels met aardappel en doperwtjes

Van oorsprong wordt op Hindoestaanse feestjes altijd aardappel met kousenband geserveerd. Een redelijk simpel en snel gerecht, ik heb er roti bij geserveerd, maar het is ook heerlijk met rijst
0 Opgeslag
Review kookboek I ♥ groente – Janneke Vreugdenhil

Review kookboek I ♥ groente – Janneke Vreugdenhil

Zo staat er bij Hindoestaanse. en gratin van aardperen, en meer exotische (klinkende) gerechten als kabak mücver