Recepten voor courgette rucola salade

Rauwe courgette salade

Rauwe courgette salade

Je kunt dit ook als basis gebruiken voor een gewone salade door bijvoorbeeld een zakje rucola sla bij te mengen
Salade met rijst en rucola-kaas

Salade met rijst en rucola-kaas

Meng de rucola slamelange met de paprika en courgette en verdeel over een bord. Snijd de paprika en courgette in dunne reepjes
Salade met rauwe ham, burrata en vijgen

Salade met rauwe ham, burrata en vijgen

courgette met mozzarella en pesto. Recept salade met rucola, rauwe ham, burrata en vijgen. Daarnaast lag er nog een restje rucola en rauwe ham in de koelkast, en ik vond ook nog een vijg in de fruitmand
Salade van Ottolenghi

Salade van Ottolenghi

Verdeel de rucola over een mooie schaal, leg er de asperges, courgette, tomaatjes en halloumi op en verdeel net voor het serveren de dressing over de salade