Recepten voor aubergine klaarmaken

Lasagne met gegrilde aubergine

Lasagne met gegrilde aubergine

Lasagne kun je op héél veel verschillende manieren klaarmaken. gegrilde aubergines. De aubergineplakken moeten vervolgens in een (grill)pan aangebakken worden tot ze van die mooie lichtbruine streepjes krijgen (en ik ben dan het type perfectionist dat ze ook nog even de andere richting op legt voor een ruitjesdessin… het oog wil ook wat hè
Peperoni in agrodolce

Peperoni in agrodolce

Als bijgerecht vinden wij gegrilde groenten, zoals courgette of aubergine altijd erg lekker. En makkelijk, want je kunt het van tevoren klaarmaken en warm of koud eten
Vegetarische taco’s

Vegetarische taco’s

Snijd de aubergine en het sjalotje in fijne blokjes. Voeg op het laatst de aubergine toe samen met de (uitgelekte) mais en rode kidney bonen
Couscous Tunisien au poulet

Couscous Tunisien au poulet

Je kan er ook paprika, pompoen of aubergine bij doen. Je kan de couscous ook klaarmaken door gewoon kokend water over de couscous te gieten en even af te dekken
Maarten’s pasta alla norma

Maarten’s pasta alla norma

Snijd de aubergines in de lengte in kwarten. Mijn vriend houdt van lekker eten, maar vindt het klaarmaken iets minder
Falafel wraps met yoghurtsaus

Falafel wraps met yoghurtsaus

Met dit recept maken we heerlijke falafel wraps die we bakken in een laagje olie, geserveerd met aubergine, kikkererwten en een yoghurtsaus
Caponata, Siciliaanse melting pot

Caponata, Siciliaanse melting pot

Was en droog de aubergine en snijd in blokjes. Voor wie er niet van houdt opgejaagd te worden, hierbij een gerecht dat je prima een dag tevoren in alle rust kunt klaarmaken
Groentepakketjes met Parmezaanse kaas

Groentepakketjes met Parmezaanse kaas

Combineer er op los met paprika’s, ui, courgette, aubergine, tomaten en ga zo maar door. Hierdoor kun je dit vegetarische hapje iedere keer weer net anders klaarmaken
Je boodschappen bewaren doe je zo

Je boodschappen bewaren doe je zo

Het gaat om eieren, broccoli, bloemkool, druiven, appels en aardbeien (wel in de koelkast), en om paprika, wortels, aubergine, tomaat, citroen en komkommer (niet in de koelkast)
spaghetti bolognese

spaghetti bolognese

Voeg dan de prei, wortelen, courgette, aubergine, paprika's en champignons toe. Om deze saus te maken gebruik ik altijd mijn Le Creuset maar je kan dit natuurlijk ook in een gewone grote pot klaarmaken
Zomerse Ratatouillesalade

Zomerse Ratatouillesalade

Ik ben gek op tomaten en aubergine waarbij paprika’s, uien en ook zoete aardappelen dit perfect aanvullen
Zoete aardappel & pruimen tajine

Zoete aardappel & pruimen tajine

aangevuld met wat aubergine (omdat dat zo lekker zacht wordt in de tajine), wat. Als je geen tajine hebt, kun je dit gerecht klaarmaken in een wokpan met deksel